玉米羹薄烤饼

「大家通常都认为薄烤饼很难烤得漂亮，其实，如果使用经过不粘涂层加工的锅，倒入材料后加热也不会粘锅，就能烤出比较漂亮的饼。使饼的中间部分能充分烤到又不会烤焦的重点，是用低温烤。因此，在烤第二枚之前，先把平底煎锅的底放在水龙头底下冲洗降温冷却，或者预先准备好湿抹布，把热锅放在上面，不过这样做的话，抹布本身也会随之变热，所以放在水龙头下冲洗相对来说既快又安全。

玉米羹实际上和薄烤饼的材料有同样的水分厚度。因此准备薄烤饼的混合面糊时，只要根据包装盒上写的一袋的用量来制作常规的面糊，再加入100克玉米羹即可。如果继续加玉米羹，越加越有玉米的香味，成品会有一种和平时不一样的松软口感。剩下的玉米羹加入蛋包饭中，能做出香气四溢口味上佳的绝品。

像零食一样的薄烤饼和口感偏咸的SPAM午餐肉意外地很搭调。午餐肉要用小火慢慢煎到表皮脆香，十分美味，是我常常会突然很想品尝的味道。

色拉有两种：由生菜、黄瓜、西芹组成的爽脆色拉，和在俄罗斯吃过后得到灵感的土豆色拉。土豆色拉和三文鱼是很合拍的组合，当然也可以用薄盐鳕鱼来代替三文鱼。罗勒的香味是绝妙的点缀。」

歌颂生活的方式有很多，热爱早餐便是其中一种。
本菜谱选自：饭岛奈美作品《早餐礼赞》第58页，《玉米薄烤饼和两种色拉》，此处仅收录了玉米羹薄烤饼的做法。