新鲜草鱼剔除鱼骨,鱼肉剁成糊状,加入若干大勺热猪油,在放适量盐,淀粉,不断加以搅拌,让其上劲,提高口感。
检查是否上劲的方法,就只需取出一小块,放入冷水中,其自然浮起,就0k了!
用小瓷勺舀一勺鱼糊,轻轻落入滚水中,鱼丸会自动滑入水中,这样你又可以周而复始了!
鱼丸煮熟浮起,就盛盘了,制好的鱼丸,鲜嫩滑口,样子略微有一丝剔透感!美极了,不是![/害羞]
上传你做的抚州特色美味--鱼丸