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新加坡叻沙Laksa
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人做过这道菜
在马来西亚和泰国叫咖喱面 其实都是类似的东西，香料稍有区别。喜欢东南亚料理的同学不要错过！
用料
| 红葱头 | 4个 |
| 干辣椒 | 8条 |
| 南姜 | 拇指大小 |
| 黄姜 | 拇指大小 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 香茅 | 1根 |
| 香菜籽粉 | 1 tsp |
| 马来虾酱（峇拉煎） | 1tsp |
| 油 | 适量 |
| 虾米 | 4tsp |
| 以上为叻沙酱用料 | |
| 虾高汤 | 1杯 |
| 鸡高汤 | 1杯 |
| 椰浆 | 1杯 |
| 米粉 | 约300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 豆泡 | 4个 |
| 豆芽 | 适量 |
| 虾 | 8个 |
| 青柠 | 半个 |
| 鱼露 | 适量 |
新加坡叻沙Laksa的做法
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辣椒干和虾米用热水泡软。
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马来虾酱和香菜籽粉用平底锅小火烘香。
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叻沙酱材料用搅拌机搅成泥，如果搅不动就加适量的油。
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叻沙酱用油中火炒至颜色变深。
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准备海鲜高汤。热锅加入适量的油，加入虾头虾壳爆香加水煮约20分钟。
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叻沙酱加入虾高汤和鸡高汤。（或者只有虾高汤也可以）。
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虾子、豆泡用水烫熟。米粉也一样。鸡蛋煮熟切半，放入碗里。
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叻沙高汤用滤网隔去渣。加入椰浆和鱼露调味（尝一下如果略咸就对了，因为等下加米粉会稍微冲淡味道）
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最后把汤倒入碗里，挤入青柠汁就可以吃了
