抹茶蔓越莓曲奇

Name: 抹茶蔓越莓曲奇
Ingredients: 90g低筋面粉; 60g黄油; 35g蔓越莓; 30g细砂糖; 40g蛋液; 6g抹茶粉

9 人做过这道菜

蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。同时，蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。姐妹们让我们打着蔓越莓各种功效的旗号，愉快的吃起来吧！！！
这款蔓越莓曲奇在原味曲奇的基础上添加了一点点的抹茶粉，味道更加清新淡雅哦！！

用料

低筋面粉	90g
黄油	60g
蔓越莓	35g
细砂糖	30g
蛋液	40g
抹茶粉	6g

抹茶蔓越莓曲奇的做法

好吧，按照惯例还是首先来个材料大集合吧！！
首先，将蔓越莓切碎，可以稍微切得碎一点，这样整形后切片会更加容易
将软化的黄油和砂糖一起打发（由于现在是冬天，所以稍微把黄油加热了一下，这样更容易打发并且更利于细砂糖的融化哦）
在打发的黄油中加入事先打散的鸡蛋液，并且继续打发
再将面粉和绿茶粉一起过筛到第4步打发好的黄油中，用橡胶刮刀稍微翻拌
加入事先切碎的蔓越莓颗粒，继续用橡胶刮刀采用按压、摩擦碗壁的方式搅拌均匀
将混合好的面团装入保鲜袋中整形成长条方形，并放入冰箱冷冻室冷藏45分钟
将冷冻好的面团取出，切成月0.5厘米厚的片，这时可以开始预热烤箱，烤箱预热150度，可根据自己烤箱情况对温度进行调整
将切好的片放入铺了油纸的烤盘中，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟即可，如果烤好后发现曲奇中间还有些软，可以再放入烤箱中烘烤几分钟

小贴士

我在做这种切片饼干时，最开始常会遇到饼干切不好，或切下去饼干会碎的情况，总结经验：1）有可能是饼干冷冻的时间还不够；2）饼干冷冻的时间太长。所以一定要注意面团冷冻的时间。如果发现面团过软，可以再放入冰箱中冷冻一段时间；如果发现面团很难切，可以稍微在室温中解冻一下，再切。
同时还可以在切的时候将刀放入热水中浸泡一下，这样切出来的饼干片就会非常完美了！！！