可口草莓酱（绵白糖版）
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人做过这道菜
穆蓝阳光
第一次做草莓酱还不知道有下厨房，加入下厨房大家庭里这些日子，一直想写个菜谱，从喜爱的酸甜草莓酱开始吧。这次的草莓是静姐和他老公去有机农场里自己摘的，各个都美美甜甜的，先谢谢哦！不过吃不完，哈哈，就被我想着做酱啦！
用料
可口草莓酱（绵白糖版）的做法
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挑好草莓，不要用烂的，放在盆里用盐水泡15分钟，清洁杀菌。
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去蒂，把所有材料备好。
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切丁，喜欢大果粒的可以不切，我喜欢小粒哒，根据个人喜好吧。
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拌糖腌30分钟，我是切一层草莓丁就铺一层糖。主要是这样可以混匀，帮助草莓出水。
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选用不锈钢锅，下锅后煮一会，草莓开始大量出水，此时若有泡沫，请撇清，不然影响最后的成品样子。
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小火边加热边撇泡沫，泡沫撇净，差不多酱汁开始收水，此时加入柠檬汁。
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再加热一会，到自己喜欢的粘稠度就可以起锅了。
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瓶子热水煮消毒灭菌，控干，趁热把草莓酱装瓶，拧紧盖子，待冷却后冷藏，尽快食用。
小贴士
1.盆具都要无水。
2.糖的多少依据个人喜好和草莓的酸甜调控，差不多比例草莓：糖在4：1，3：1都行。
3.装瓶要趁热，如果是铁盖子的，冷却后自动负压封口，不用担心因为透气导致长霉。
4.这次的草莓去蒂后850g,最后成品是690g酱。
2.糖的多少依据个人喜好和草莓的酸甜调控，差不多比例草莓：糖在4：1，3：1都行。
3.装瓶要趁热，如果是铁盖子的，冷却后自动负压封口，不用担心因为透气导致长霉。
4.这次的草莓去蒂后850g,最后成品是690g酱。
