红烧大排
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
Joy妈妈的幸福便当
这款大排，
女儿评论“比外婆的好吃1000倍”
洋洋得意中～
女儿评论“比外婆的好吃1000倍”
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用料
红烧大排的做法
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大排正反两面用刀背反复剁，小小一块会被剁到两倍大，这是肉质嫩的关键。
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在一个盘子里倒入两汤勺生抽，两汤勺料酒，将剁完的大排放入吸饱汁水，然后按摩一番，腌制半小时以上。
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腌制完成后，将大排放入蛋液中，蘸满蛋汁。
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再将大排两面拍上生淀粉。少许油炸至两面金黄盛出。
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少许油爆香葱姜蒜，倒入300ml开水，放入大排。
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加入一汤勺生抽，一汤勺老抽，一汤勺白砂糖，大火开后转小火，焖盖15分钟。
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最后，大火收汁即可。
