西兰花炒鲜虾仁

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用料  

西兰花 半个
鲜虾 若干只
大蒜 2瓣
油、盐 适量
生抽 少许
鸡精 少许
淀粉 适量

西兰花炒鲜虾仁的做法  

  1. 首先将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线;加入适量盐抓一抓。

  2. 大蒜切末;西兰花改刀成小颗,洗净备用。

  3. 锅中放入适量的水,煮至沸腾后,放入Step1的鲜虾仁,焯至断生后捞起,晾干水分。

  4. 继续使用Step3的水,煮至沸腾,加入适量的盐、油,放入Step2的西兰花,焯至断生后捞起,晾干水分。

  5. 另起一锅,放入适量的油,油热后放入Step2的蒜末爆香。

  6. 接着放入西兰花,翻炒一会儿,加入Step3的鲜虾仁,炒匀。调入适量的盐,少许生抽、鸡精提鲜。

  7. 最后淀粉用少许水调开成生粉水,转大火,将调好的生粉水倒入锅中,勾薄芡即可。

  8. 盛出,摆盘,完工~

小贴士

1.鲜虾冰冻冷藏后更容易将虾壳去除。
2.鲜虾仁的会比冰冻虾仁的口感更富有弹性,更鲜。

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