Christy魏
广式年糕
5
人做过这道菜
忘了拍照步驟
此年糕分量為4寸模x2個
此年糕分量為4寸模x2個
用料
广式年糕的做法
-
糯米粉加澄麵過篩備用。
-
將所有糖加500ml水(中火)煮熔。(防止糖水過熱)
-
椰汁加菜油攪勻再加入煮好的糖水再攪勻。(如糖水太熱可放置降溫一點)其實加了椰汁已經降溫了。
-
將步驟3倒入篩好的粉里快速攪拌城均勻。(如果太綢可能糖水太熱,這時你可以加適量暖水調和）如有粒粒請再過篩至順滑)
-
糕盆抹油，將步驟4年糕漿過篩倒入，蓋上保鮮紙或錫紙以防倒汗水，中大火蒸40至60分鐘。
小贴士
1.記得蓋好保鮮紙，不然蒸出來年糕會不平滑。
2.由於蒸的時較長，記得放多些水，不然怕會蒸干。
2.由於蒸的時較長，記得放多些水，不然怕會蒸干。
