vicki_wei
老北京素什锦
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人做过这道菜
配上一碗热米饭那是极好的！！！
用料
老北京素什锦的做法
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泡发香菇、木耳、黄花、腐竹结、烤麸，泡发水备用
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煮花生米，煮过的水备用
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香菇、香丁、八角一起放油炸
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烤麸沥干水分，切块油炸至金黄
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把刚下过的几样一起放锅中煸炒
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加白砂糖、老抽、生抽
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加黄花等剩下的原料和煮过的花生米
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加入水发香菇和煮花生米的水，煮至沸腾
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小火炖20分钟，中火收干
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盛盘，吃！
小贴士
1、炸烤麸尽量沥干水份，小心喷溅！
2、我怕油腻，烤麸炸好用了大量厨房用纸吸油，但还是会存有少部分油，所以之后的煸炒步骤就没有再放油
3、颜色淡了放老抽，味道淡了加生抽，常尝着点
2、我怕油腻，烤麸炸好用了大量厨房用纸吸油，但还是会存有少部分油，所以之后的煸炒步骤就没有再放油
3、颜色淡了放老抽，味道淡了加生抽，常尝着点
