椰蓉杂粮面包
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人做过这道菜
水绿珏
我能说为了消耗那一大瓶淡奶油，最近把小四卷，重芝士和中芝士都做了一个遍吗？为了坚守勤俭节约，避免浪费的作风。。。套某水晶的话就是又搞试验了，好在试验的成果也真是不错～～另外， 冷藏发酵真的适合我们这些朝九晚五的上班族 ，头天晚上揉面 第二天晚上做面包 ，把整个流程的时间分两个晚上做，不会又弄到三更半夜，关键滋味又更好～咬一口面包就是一个字：赞！
用料
| 面团用料： | |
| 高粉 | 140克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 燕麦片 | 10克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 45克（中等大小） |
| 淡奶油 | 150克 |
| 盐 | 3克 |
| 红糖 | 35克 |
| 椰蓉馅用料： | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 白糖 | 30克 |
| 朗姆酒葡萄干 | 适量（葡萄干在朗姆酒里浸泡4小时以上） |
椰蓉杂粮面包的做法
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全部用料放进面包桶揉至扩展阶段
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把揉好的面团放进比面团大二至三倍的保鲜盒，盖上盖子放入冷冰箱冷藏发酵二十四小时。
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拿出冷藏发酵好的面团压扁排气，复温40分钟左右
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把复温好的面团分成5～6等份揉圆覆上保鲜膜，醒发十五分钟。
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制做内馅：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
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把小面团擀成圆形，包上揉成小团的椰蓉馅。
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把整形好的面团涂上蜂蜜水，均匀沾满燕麦片、芝麻或瓜子仁等杂粮，割出纹路。
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入烤盘或模具二次发酵至两倍大，175度烤25分钟。注意上色过重，可以在稍微上色时盖上锡纸。
小贴士
1.各种牌子的面粉吸水性不一样，揉面的时候要注意一下面团的干湿，如果太干可以酌情加一点水。
2.割包的时候下手别太狠，不然馅在发酵时会爆出来。
3.用朗姆酒浸泡过的葡萄干分外好吃。
2.割包的时候下手别太狠，不然馅在发酵时会爆出来。
3.用朗姆酒浸泡过的葡萄干分外好吃。
