酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的答疑

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  又能如何呢  2016-04-12  

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  酸奶蛋糕看你的烤起来没有长太明显的个子，我的涨的挺高的然后烤好后又回缩然后四周围都空了怎么回事呀
  作者回复 2016-04-12  

  我的是用水浴法,低温烤,因酸奶蛋糕比较湿润,烤时没像戚风哪样长太高,你这种情况我还没遇到过,所以不清楚原因.
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  大头4040_v4jk  2018-07-15  

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  大部分觉得不熟的都是进水了！其实不用放水里烤的，烤盘加热水放最下层，倒数第二层放烤网和蛋糕！意思是蛋糕别放水里水烤，我一直做轻乳酪蛋糕都是这样做的，从来没失败过！
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  大头4040_v4jk  2018-07-15  

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  很成功的方子，我用的是自制酸奶，我觉得糖还可以加量，感觉不够甜呢！还有最好还是别用活底模具，活底包了锡纸还是容易进水！用固底然后在里面垫油纸方便又好脱模，烤好后别马上拿出来，把烤箱门打开一条缝，降温10分钟再出炉就不会回缩了，出炉后马上脱模把油纸撕掉！
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  洋葱头上的柠檬  2019-09-21  

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  请问作者，你的配方我可以用八寸的方形模具吗？
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  小月儿尖尖  2019-09-02  

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  你们所说的水浴法是将是将蛋糕磨具浸入在水里然后烤吗？还是磨具放到蒸架上，然后下面放水，这个水不碰到蒸架的？，请大师们告诉我，谢谢
  
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  密语呀  2018-04-16  

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  看了很多方子，都写着要放玉米淀粉，为什么呢？
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  手机用户7035_w2rj  2018-05-23  

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  热水还是冷水
  
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  时伊辰妈妈  2017-04-27  

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  我的烤了六十分钟以后前面很酥的样子，下面就像刚刚凝固起来的样子，貌似没熟，后来又烤了30分钟，还是这样的，为什么
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  橙子小姐j  2017-05-12  

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  请问水浴法模具是活底的不会进水吗？
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  遗忘的角落-17  2018-02-11  

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  不放玉米淀粉行吗