酱爆鱿鱼丝

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用料  

小鱿鱼 三只
洋葱 一个
青椒 三四个
四川郫县豆瓣酱 一勺
油、盐、料酒、花椒、生姜、麻辣鲜 适量

酱爆鱿鱼丝的做法  

  1. 把买回的小鱿鱼开膛洗干净。

  2. 切下触角、剩下的切条状。这样炒的时候更容易入味。洋葱和青椒也切成和鱿鱼一样大小的形状备用。

  3. 锅里油烧热放花椒、生姜、豆瓣酱爆出香味,接着放鱿鱼炒入味,加料酒焖一下。

  4. 然后放洋葱、青椒继续翻炒。

  5. 感觉菜都炒熟了,放盐调料,装盘出锅。

小贴士

酱爆鱿鱼很下饭,也适合下酒,一定要用洋葱,洋葱主要的作用是去腥。
 

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