茄子洗净，切成约0.5cm的圆厚片；欧芹碎，备用。
将柠檬汁与盐，黑胡椒，辣椒粉混合调匀成酱汁备用。
热一平底锅，放入2大匙沙拉油，放入作法1的茄子片，以中小火将茄子两面各煎约1分钟至两面呈金黄色，取出沥干油份。想要少油可以微波转软。如果是油煎，固定的油量，茄子比较会吸油，油没有了，也不要加量，慢慢煎软。
取一盘，先放上作法3的茄子片，再淋上作法2的酱汁，趁热食用最后撒上欧芹碎即可。酱汁按口味增减，柠檬汁可以少些，黑胡椒和辣椒粉多些。
上传你做的香茄热沙拉
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