低脂南瓜酸奶蛋糕（6寸）

Name: 低脂南瓜酸奶蛋糕（6寸）
Ingredients: 35g（热量124千卡）低粉; 3个（热量228千卡）鸡蛋; 20g（热量80千卡）砂糖; 15g（热量52千卡）玉米淀粉; 50g（热量14千卡）南瓜泥; 50g（热量36千卡）酸奶; 100g（热量28千卡）南瓜泥; 100g（热量72千卡）酸奶; 1小把（热量40千卡）蔓越莓干; 1盒（热量72千卡）蓝莓; 1勺（热量20千卡）蜂蜜; 几滴柠檬汁; 适量椰丝

0 人做过这道菜

Amy小超人

减肥期间恰逢爸爸生日，所以参考了几个方子调整过后做了这款南瓜酸奶蛋糕，没想到效果非常惊艳，虽然蛋糕体不甜，但是配合了表层的酸奶和夹心满满的水果之后口感丰富清甜，而且很润哦~

算下来总热量才766千卡哦，减肥的人也可以吃~~

参考的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/100099666/

用料

低粉	35g（热量124千卡）
鸡蛋	3个（热量228千卡）
砂糖	20g（热量80千卡）
玉米淀粉	15g（热量52千卡）
南瓜泥	50g（热量14千卡）
酸奶	50g（热量36千卡）
南瓜泥	100g（热量28千卡）
酸奶	100g（热量72千卡）
蔓越莓干	1小把（热量40千卡）
蓝莓	1盒（热量72千卡）
蜂蜜	1勺（热量20千卡）
柠檬汁	几滴
椰丝	适量

低脂南瓜酸奶蛋糕（6寸）的做法

南瓜切块微波炉加盖高火5分钟，揭掉盖子高火3分钟，熟了之后取出沥水。尽量沥干水分之后搅拌机打一下过筛压成泥。
蛋黄加50克南瓜泥50克酸奶混合搅拌，筛入低粉与玉米淀粉搅拌均匀。按喜好加一小把蔓越莓干，以免不够甜。
蛋白加几滴柠檬汁打发，分3次加入白糖打至硬性发泡（直立小三角）
一半蛋白加入蛋黄混合液，搅拌均匀后整体倒入蛋白盆继续搅拌均匀（注意不要画圈搅拌，以免消泡）
倒入6寸模，震出大气泡。175度30分钟左右上下火水浴法。倒扣凉透后脱模。
100克南瓜泥100克酸奶混合，加入蜂蜜增加甜度。
蛋糕体脱模后从中间切成两半，夹层抹一层南瓜酸奶，铺满蓝莓，盖上上层。外表抹上南瓜酸奶，用蓝莓椰丝装饰。写上字，完工~
好吃又好看哦~除了忽略我的丑字吧。。木有裱花袋了。。

小贴士

1.南瓜的含水量很高，最后揭盖的3分钟高火也是为了稍微打干一点。沥水的过程不能省，特别是用来抹外面的那部分，不然会很稀。如果还是嫌稀了可以加入适当的红薯泥。同样酸奶如果有条件最好进行乳清分离，也是为了防止过稀。我用的是自己做的酸奶，如果在外面买就买老酸奶那种粘稠的。
2.这个量对于6寸模稍微有点多了。蛋糕体烤的过程中有长的过高开裂的情况，不过我是用来做底子所以没关系，高手请指导这种情况肿么办。
3.这个方子已经很不甜了，特别是蛋糕体，我高估了我买的这个南瓜的甜度，大家打好南瓜泥可以试一下甜不甜，再增减糖量。加入蔓越莓干也是为了避免蛋糕太寡然无味顺便丰富下口感，大家可以随意换成喜欢的东西。