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凉菜
无明矾酸辣豌豆凉粉
无明矾酸辣豌豆凉粉
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潇潇的简约厨房
自己做安全健康的豌豆凉粉,好吃又开胃。
用料
豌豆凉粉
500克
小红椒
3只
小葱
少许
蒜
2瓣
香油
1匙
盐
适量
生抽
2匙
醋
2匙
糖
1匙
木姜子油
一匙
豆豉辣酱
1匙
无明矾酸辣豌豆凉粉的做法
豌豆凉粉改刀切成条或小方块,如容器待用。
小红椒和小葱、蒜分别切末。
将所有调料混合成味汁。
再加上小红椒、蒜末一起拌匀,将味汁倒在切好的豌豆凉粉上,撒上小葱末即可食用。
小贴士
1、豌豆粉和木姜子油都可以在云南特产店买到。
2、豌豆凉粉的调料也可以跟自己的口味调节酸辣度。
3、不爱吃凉的,这道豌豆凉粉还可以热着吃,用同样的调料将豌豆凉粉略炒即可。
4、木姜子油不是必须调料,如果没有可以省略,或者用芥末油或者花椒油代替。
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该菜谱发布于 2015-01-02 15:11:51
27 收藏
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