木瓜椰奶冻（木瓜椰奶布丁）

将原只木瓜的外表洗干净，从木瓜头部，约整只木瓜四分之一到三分之一的位置处切开。因为大概那个位置，开始可以看到木瓜里面的黑籽。切下来的头保存好，不要扔。留到最后要当盖子，盖住整只木瓜。

用小长勺，从切开的一头挖木瓜里面的黑籽，要小心慢慢挖，将黑籽去掉，并且将木瓜内壁，用勺轻刮至成圆筒形，圆筒不能太小，太小了，灌进去的椰奶部分就不够深，但也要注意不要挖的太深了，挖的太深，木瓜肉就太少了，既不好吃也不好看，还容易戳破外皮。外皮戳破，制作就失败了。处理好木瓜后，就开始煮椰奶。

在小奶锅里倒入牛奶（或椰浆），小火，慢煮，待牛奶（或椰浆）热透，但还没有沸腾的时候，熄火。

在煮牛奶（或椰浆）的时候，冷水泡软吉利丁片，约泡10分钟。

牛奶（或椰浆）熄火后，加入椰粉、糖、吉利丁片，用小勺顺着一个方向搅拌均匀，使椰粉、糖、吉利丁片等充分融化。

将牛奶（或椰浆）趁热用大勺灌入木瓜筒中，直到刚刚好灌满为止。将整只木瓜固定直立，千万不能翻倒。

待木瓜筒里面的液体凉后，盖上一开始切下来的木瓜头，用保鲜膜把木瓜封好，放进冰箱冷藏至少三个小时。注意还是要使木瓜固定直立，不能打侧或翻倒。

待里面的椰奶完全凝固成布丁状，即可切开食用。