荷·私厨
双层黑芝麻戚风
7.7
综合评分
14
人做过这道菜
买了瓶黑芝麻酱
总是吃得很慢
直到看到中岛老师这款【双层黑芝麻戚风】
回顾一下
戚风虽然做过不少
但是博客发的真的好少
貌似只有前不久发的一篇迷你鲜果戚风
看来除了制作
还是要整理啊
这款【双层黑芝麻戚风】正如中岛老师所说
下层因为加入黑芝麻酱
组织非常厚实
味道浓郁
上层是蓬松的原味蛋糕
一个蛋糕
可以同时体验两种口感
给我的感觉就是
花同样的时间
吃了两款不同的蛋糕
赚到了
总是吃得很慢
直到看到中岛老师这款【双层黑芝麻戚风】
回顾一下
戚风虽然做过不少
但是博客发的真的好少
貌似只有前不久发的一篇迷你鲜果戚风
看来除了制作
还是要整理啊
这款【双层黑芝麻戚风】正如中岛老师所说
下层因为加入黑芝麻酱
组织非常厚实
味道浓郁
上层是蓬松的原味蛋糕
一个蛋糕
可以同时体验两种口感
给我的感觉就是
花同样的时间
吃了两款不同的蛋糕
赚到了
用料
双层黑芝麻戚风的做法
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在蛋黄中加入砂糖，用打蛋器花圈搅拌，依次加入玉米油，牛奶，搅拌均匀，筛入低粉，用打蛋器搅拌至无结块。
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打发蛋白：从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋器打起粗泡后，分3次加入细砂糖，打至蛋白泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯。
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在蛋黄糊中盛入三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。
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然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用刮刀轻快地从盆底向上翻拌，搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹为止。
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取一半的蛋糕糊做成芝麻味。在混合好的黑芝麻酱和蜂蜜中盛入一刮刀蛋糕糊混合均匀，然后倒入一半的蛋糊，用橡皮刮刀轻快地拌匀。
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先将芝麻酱蛋糕糊倒入模具，再倒入原味蛋糕糊，把模具在桌面上轻轻震一下，烤箱预热170度，烘烤30分钟。出炉后立刻倒扣冷却。
