1、柚子 | 一个(两三斤左右) |
2、蜂蜜 | 一斤 |
3、冰糖 | 半斤 |
4、水 | 200升(小半碗的样子) |
5、盐 | 少许 |
用温开水把新鲜的柚子外皮洗干净,主要是防止柚子皮上蜡。
用刀把干净的柚子皮切下来。
用小刀把柚子皮的白色内瓤刮干净,这是个细致活,白瓤子刮的越干净,柚子茶味道越好!不然会很苦的!!
把去了内瓤的柚子皮切成细丝,这个也是细致活,考验刀工和耐心,丝越细,口感越好,加油!努力!
制作不苦柚子茶的关键步奏到了。把切好的细丝用盐腌制一晚,(如果是气温高,就放冰箱冷藏一晚。冬天就不用放冰箱了。)
最关键的步奏。将腌渍了一晚的柚子皮,放进冷水锅里煮10分钟,然后熄火。将煮好的柚子皮去水,拧干。
将柚子肉掰开,分散。然后打开煤气,将掰好的柚子肉和拧干的柚子皮倒入锅中,加入小半碗清水熬制,等水沸腾,加入适量冰糖,看个人口味放冰糖,我这次加的是半斤左右,很甜。用筷子不停的搅拌熬制,大约40分钟.
看看熬好的样子。
冷却过后,倒入蜂蜜瓶中。我一般用的是瓶装的紫云英蜂蜜。
一周左右,就可以喝到自己熬制的原味蜂蜜柚子茶了!