胡辣汤简易版自做调料

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豫南胡辣汤比较稀,没有方中山味道那么刺激。配上煎包或者油饼那是极好的。。。。

用料  

牛腩 200g
海带丝
红薯粉
红皮花生
木耳
面筋
大葱
花椒
八角 两个
香叶 两片
干辣椒 2个
桂皮
花椒粉
胡椒粉
适量
老抽 2勺
面粉 3大勺
陈醋 1小勺
香油 1小勺

胡辣汤简易版自做调料的做法  

  1. 牛腩切粒,泡水去血。海带、木耳泡好切丝。花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用纱布包起来。

  2. 把1里所有的东西放到高压锅里,再放入花生。加入四碗水,开始闷大概四十分钟。这个时候可以准备剩下的,或者做点饼

  3. 面筋洗好,切小块。红薯粉泡在水里,变软。

  4. 。。。。高压锅里的牛肉汤好了。倒到煮锅里挑出调料包不要,加上红薯粉和面筋煮开。放花椒粉、胡椒粉、老抽、盐

  5. 面粉加同样的水,搅拌均匀。倒入锅里,搅动下以免胡锅。如果想喝稠的,多加点面粉就可以了。煮开,放葱花(也可不放)。稍煮片刻出锅。

  6. 最后一个最关键,在碗里淋上香油和醋。哦啦~~~~~

小贴士

这是四人份的量,如果喜欢辣一点可以放些辣椒粉。
海带丝最好用干海带自己泡的,汤的味道会好一点。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2014-12-13 19:48:04
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