草莓慕斯蛋糕

7.8 综合评分
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这款草莓蛋糕是六寸的量,戚风是提前烤好的,用了冻干草莓粉在戚风里面!
淡奶油打发前必须冷藏5个小时以上,这样就能保证打发成功,当然还需要提前冷藏打蛋头和打蛋盆!
最好每切一刀慕斯蛋糕的时候,先用热水冲一下刀面,这样切出来的慕斯蛋糕会很完整美观喔!

用料  

戚风六寸蛋糕 2片(一厘米厚度)
草莓 400g
白糖 70g
欧登堡奶油 200g
吉利丁片 12g

草莓慕斯蛋糕的做法  

  1. 准备材料,吉利丁用冰水泡软,草莓洗干净备用!

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 把200g的草莓放入50g的白糖,用料理机打成酱,再倒入盆中隔热水加热后放入泡软的吉利丁,搅拌至均匀!晾凉备用!

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油加入20的糖,用提前冷藏好的打蛋头和打蛋盆打发到9分发

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 就像这样滴喔

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 把晾凉的草莓酱和淡奶油混合均匀!

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 取一片蛋糕片放入六寸模具里

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 把6个草莓对半切开!

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 将草莓放入模具的边缘,切面贴住模具

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入一半的慕斯糊

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 就像这样

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 放第二片蛋糕片,然后放冰箱冷藏30分钟后再拿出来倒入最后的慕斯糊(这样做是为了保证蛋糕片不往上飘)

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒完慕斯糊就放冰箱冷藏过夜喽!记得包好保鲜袋!

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤12
  13. 第二天用吹风机热风吹模具外边缘脱模!

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤13
  14. 草莓放在上面随意装饰,成品!

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤14
  15. 还有多余的慕斯糊做个小杯滴

    草莓慕斯蛋糕的做法 步骤15

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草莓慕斯蛋糕的答疑

  • mggz  2年前  
    7
    没有吉列丁片可以吗
    作者回复 2年前  
    鱼胶粉也可以,没有就做不成慕斯哦
  • 赵全鑫  1年前  
    4
    你好,可以用草莓酱替代现打的草莓酱吗?
    作者回复 1年前  
    也可以哦
  • 7840_h34k  2年前  
    3
    蛋糕片怎么做,可以用饼干代替吗?
    作者回复 2年前  
    蛋糕片就是戚风蛋糕
  • ABABC会很复古  2年前  
    1
    如果草莓很酸放50G糖够不够?
    作者回复 2年前  
    可以再加20~30克
  • 阿洁洁jie  1年前  
    0
    草莓头露出来怎么办,我要不要在做点慕斯糊给盖上
    作者回复 1年前  
    如果不够就再做点慕斯糊,最好都盖上
  • 有点胖呢  1年前  
    0
    用吉利丁粉可以吗?
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 辣豆妈呀  1年前  
    0
    怎么脱模啊?
    作者回复 1年前  
    用吹风机吹一下外围边
  • 陈小雪70  1年前  
    0
    奶油打到九分发?
    作者回复 1年前  
    六七分发就好,略微有点纹路就可以
  • 心仪bear  1年前  
    0
    请问一下最后液体倒入一半后要冷藏30分钟。在倒入另一半避免戚风片飘上来,那在冷藏30分钟的时候放在外面的液体会不会凝固了呢?求回复🙏
    作者回复 1年前  
    你第一次倒入液体时就把第二层的蛋糕片也放在上面,之后在冰箱冷藏固定30分钟,然后再倒入其余的液体!
    液体放在常温没关系,不会影响的!
  • 媚儿_  1年前  
    0
    能不能用奥利奥饼干粹呢
    作者回复 1年前  
    如果你个人喜欢也可以加的

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