休息日早餐：西红柿鲫鱼汤、香菇瘦肉小米粥

西红柿鲫鱼汤是朋友分享给我的做法，他是职业裁判，对美食特别是早餐的味道和营养非常讲究。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力。具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱的人有很好的滋补食疗作用。西红柿具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血的功效。
西红柿鲫鱼汤的味道很鲜美，因为煲的时间长，鱼骨软到可以直接吃下，同时还能补钙。建议大家跟我一样，周五晚上做好闷在锅里，第二天早上盛出来就可以喝了。
来看看做法吧，很简单！

准备食材：一条鲫鱼（剖开洗净）、两个西红柿、葱头、蒜、老姜

锅里倒入少量油烧热，放入老姜、蒜、葱头炒香。

接着把鱼放进去，两面煎熟后把鱼盛出来，油和葱姜蒜依然留在锅里准备炒西红柿。

将西红柿切丁，放入锅里翻炒一会。

倒入水烧热即可。

把鲫鱼和西红柿汤一同倒入电高压锅。

在电压力锅按键上选好“煲汤”键就不用管了，让它在锅里闷一晚上，这样鱼骨才会软化。

第二天早上，把汤盛在碗里，放入少许盐，不用加味精已经很鲜。早餐你只需要煮一个鸡蛋，配点水果，就ok了，营养全面，好学易做。

再说周日（2014年12月7日）的早餐：香菇瘦肉小米粥、蒸饺和铁棍山药、腌姜丝。

香菇瘦肉小米粥依然是周六晚上就用电压力锅煲好闷了一晚，做法是：
1. 炒锅内放少许油，放入老姜片炒香，接着放入肉末一起翻炒；
2. 炒到肉末变白，加入水和香菇丁，稍微煮一下；
3. 将米和小米淘好放进电压力锅，倒入之前做的香菇肉末汤，压力锅选择“煮粥”键，压力锅煮好后会一直保温，让粥闷在锅里。第二天早上盛出来，撒点盐和葱花就好。

饺子是前两周就包好放在冷冻室的，和山药一起蒸，大概20分钟就好。
这次用的铁棍山药，我们平时吃的较粗的普通山药，没有铁棍山药营养价值和药用价值高，只是单纯的做菜用。这种山药皮非常薄，洗净切条不用去皮。铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，是气阴双补的珍品。

最后说这个腌姜丝。
之前也在我的微博（@廖鱼杉）上提过，有句话是早上吃姜等于吃人参，早上吃点姜，身体也会暖暖的。
做法是：新鲜的嫩姜切丝，加酱油和少许盐、四川豆瓣酱、少许的醋和白糖、蒜丝拌匀。腌制一晚上，第二天就可以吃啦～

搭配着吃既营养又美味。