溜肉段
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人做过这道菜
猫小猫有鱼
适用于新手的无敌改良版，此肉段味美，此肉段不酥脆只软滑。
用料
| A猪里脊（或者瘦肉） | 300g |
| A干淀粉 | 1汤匙 |
| A料酒 | 1汤匙 |
| B干淀粉 | 3汤匙 |
| B鸡蛋 | 1只 |
| B面粉 | 1汤匙 |
| B凉开水 | 5汤匙左右（依个人添加） |
| C大葱 | 1段（约10cm） |
| C姜 | 1小块（1cm左右一段） |
| C蒜 | 3瓣 |
| C酱油 | 3汤匙 |
| C料酒 | 1汤匙 |
| C糖 | 1/2茶匙 |
| C盐 | 适量 |
| C青椒 | 1～2个 |
| C湿淀粉 | 1汤匙干淀粉半碗水 |
溜肉段的做法
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猪肉切2～3cm左右方块，加A组干淀粉，料酒拌匀。腌制半小时（可以多腌）
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B组淀粉、鸡蛋、水、面粉和匀，水要一点点的加，到肉放入里面可以挂上半透明的一层就行了，要是喜欢面厚一些少加水
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油温7成热下肉，要一块一块下，分批炸，炸到外表金黄色捞出
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锅内放少许油，加葱姜蒜末，炒香倒入青椒和肉段，加酱油料酒，湿淀粉勾芡多放水，少炖一会，肉段可能不酥脆，但出锅绝对软滑！
小贴士
1.个人不喜欢硬的面糊所以加水炖了一会
2.出锅时候再加盐、已经加了酱油了，LZ口淡没放盐……
2.出锅时候再加盐、已经加了酱油了，LZ口淡没放盐……
