不要解开绳子,冲洗大闸蟹。生姜3片,干辣椒2个,葱段一小把。年糕切片,用水泡着。
把蟹切成块。。。这一步是最艰难的,我从小抓螃蟹,但也是第一次生切它,大家注意蟹钳子,还有自己的刀,别受伤了。从腹部下第一刀,背部是切不开的,一刀下去后就好办了,剪刀剪开其他就好了。
热锅,下油。下姜片,干辣椒。下蟹块。翻炒几下。
下年糕翻炒,不停翻炒,使年糕受热均匀,防止粘锅。
加入适量黄酒,再加入适量生抽,继续翻炒。加入葱段翻炒几下。直至年糕香软。
一定要!趁!热!吃!!!
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