1.(买的15块大排,50元)菜场买的大排,切好后让店主帮忙把大排正反两面都拍一拍,肉拍散了比较入味~2. 肉稍微洗一洗(如爱吃嫩的可在肉上拍一些生粉)。先把姜放入油中,再将大排一块一块放入油中稍微煸一下,至变色即可
依据个人口味加入适量冰糖
将大排全部倒入锅中,加少许老抽、料酒、两勺盐。加凉水至基本没过肉,中火焖
焖至肉汁基本成酱(快干) 大功告成
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