拿波里牛肉蔬菜汤

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之所以叫这个名字,是因为这道汤在意大利传统浓汤里应该是不存在的。就像拿波里意面一样,虽然是原汁原味的意大利名字,却是由东方人发明的。而且,这道汤里也用到了酸甜的番茄汁,嗯,好吧,还有咖喱粉和意面香料粉……总之,这是一道不折不扣的暗黑料理。如果你是讲究传统的美食家请自动屏蔽掉它吧。

用料  

土豆 2个
胡萝卜 1根
牛腩(在这里算作料) 200g
大洋葱 1/4个
芹菜末 一把
红椒 一个
圣女果 7-8个
栗子(乱入,不加也可) 4个
咖喱粉 1汤匙
可怡达番茄罗勒味意面调味料 1-2汤匙
酱油黄酒盐糖 少许
香菜 4棵

拿波里牛肉蔬菜汤的做法  

  1. 牛腩煮到稍软,可戳进筷子为止。

  2. 芹菜切末,红椒切丝,洋葱切粒,炒香,盛出待用。

  3. 土豆胡萝卜切小块,锅里炒一下,加入咖喱粉和一碗水,以及酱油,糖,盐。

  4. 待二十分钟后土豆稍软,倒入牛腩以及牛腩汤(分量大概是一碗),补加少许盐,以及黄酒两大勺

  5. 一起煮半小时,加入意面香料,炒好的洋葱芹菜等,以及对半切开的圣女果,再煮到圣女果软烂。中间可以酌情倒入开水以免熬干。

  6. 最后撒入香菜末一大把即可

小贴士

本来想做普通的土豆咖喱牛肉,却木有成功。这是一边品尝一边乱加调料的作品,喝起来浓郁醇厚,酸甜微辣,别有风味。私以为高度体现了意大利人民自由浪漫,无法无天的优良传统,是本人进入暗黑料理界以来不可多得的巅峰之作。欢迎各位大虾准备好胃药和呕吐袋,前仆后继地前来学习和品尝。
 
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拿波里牛肉蔬菜汤的答疑

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