自制阿胶糕

7 人做过这道菜

用料  

东阿阿胶 绍兴黄酒 单晶冰糖
核桃仁 黑芝麻 枸杞子 去核红枣

自制阿胶糕的做法  

  1. 1、将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1:1的黄酒浸泡3天,主要是为了泡软。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)
    2、将泡好的阿胶放入锅中(要求隔水)边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。(此过程大概30分钟)
    3、加入敲碎的单晶冰糖,冰糖一定要敲的越碎越好,便于融化。过程中边搅拌边煮着,大概需要40-50分钟才能溶化干净。

    自制阿胶糕的做法 步骤1
  2. 4、待冰糖全部融化后,加入核桃肉(或桂圆肉),搅拌均匀。

    自制阿胶糕的做法 步骤2
  3. 5、看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀。

    自制阿胶糕的做法 步骤3
  4. 6、稍后 再加入枸杞、黑芝麻搅拌均匀。边煮边搅拌,大概20分钟后关火。
    (以上过程大概1个半小时以上)

    自制阿胶糕的做法 步骤4
  5. 7、将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后,盖上盖子入冰箱冷藏24小时后即可。

    自制阿胶糕的做法 步骤5
  6. 8、24小时候后即可取出来切片食用了^_^

    自制阿胶糕的做法 步骤6

小贴士

请适量食用,早晚各一次,每次10克左右,大约为1片的量。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱创建于 2014-10-30 19:15:36
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