面包控：纯奶白吐司

将中种材料中的酵母与面粉混合拌匀，然后加入糖和牛奶，搅拌均匀即可，不需手揉。盖上保险膜。

发酵至2-3倍大。

将中种面团揪成小块与主面团材料混合，揉至表面光滑有弹性，面包机揉20分钟左右。

加入黄油再揉20分钟，取出摔打150下左右，配合中间手揉动作，直至完全阶段。

将面团放在温暖处进行第二次发酵，我直接放在面包机里发酵，室温20-22度左右，约用了一个小时。

将面团取出排气，分割成12等份，松弛10分钟——我用的是260克迷你吐司盒，呵呵……

将面团整好形，放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行最后发酵——因为我这次不打算加盖，只要发至八分满，所以用保鲜膜，方便我看到八分满的样子。

发至八分满后，烤箱180度预热，我的烤箱升温快，只要五分钟左右即可。

面团表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烤20分钟即可——上色后要及时加盖锡纸，烤好立即取出脱模。

组织还是不错的！