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酱爆鸡丁

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ala-cat的厨房  ala-cat

用料  

鸡肉 200g
黄瓜 一根
面酱 适量
姜泥 少许
米酒 少许
淀粉 适量
酱油 少许

酱爆鸡丁的做法  

  1. 黄瓜切段 一分为四

    酱爆鸡丁的做法 步骤1

  2. 去芯

    酱爆鸡丁的做法 步骤2

  3. 切丁 加少许盐杀水

    酱爆鸡丁的做法 步骤3

  4. 杀水的效果 可以增加黄瓜的脆度

    酱爆鸡丁的做法 步骤4

  5. 鸡肉切丁 加盐码底味

    酱爆鸡丁的做法 步骤5

  6. 加入米酒和酱油

    酱爆鸡丁的做法 步骤6

  7. 加入淀粉 最后加油减少粘连 腌制15分钟

    酱爆鸡丁的做法 步骤7

  8. 准备好姜泥

    酱爆鸡丁的做法 步骤8

  9. 热锅凉油 鸡肉滑好盛出

    酱爆鸡丁的做法 步骤9

  10. 小火熬酱 冒泡后加入姜泥和所有配菜 收汁即可 出锅前撒上香油

    酱爆鸡丁的做法 步骤10

小贴士

面酱要自己蒸过才好吃
一比一混合面酱豆酱和半份糖 加水稀释后上锅蒸熟

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的酱爆鸡丁

 

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随便看看
该菜谱发布于 2014-10-11 17:36:52
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