董太的私房菜--洋葱炒五花肉

将五花肉洗净，然后切片，也可是是在菜市场让师傅切好，拿一口小锅，将水烧开后，加入五花肉焯水。

生姜切片；干辣椒洗净，然后切好备用；葱摘好，洗净切好。
洋葱去皮洗净，然后切丝。（注意防止流泪的方法，将洋葱放在洗菜盆里面切好，或者像我一样迅速切。）

锅里放入适量油，油温到了7.8成热，放入切好的姜片、红色干辣椒、白糖，将五花肉片放入，煸炒，加入料酒和老抽。

大火的情况下，继续加入洋葱丝，把火关小，不断的翻炒，加入盐，看洋葱变软，五花肉变干即可出锅。