樱桃冻芝士,免烤型芝士蛋糕

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懒得买烤箱,就想到可以用冰箱做甜点,这款樱桃冻芝士,做好放在冰箱4个小时就可以吃了,口感绵绵糯糯的,跟烤的芝士蛋糕口感不一样,相当美味~可以放多一些柠檬,酸酸甜甜更美味~


这个是八寸的量

用料  

饼底
芝士糊
消化饼干 80g
奶油奶酪 150g
淡奶油 150g
牛奶 100g
吉利丁片 2片
细砂糖 50g
柠檬汁 20g
樱桃(新鲜或罐头都行) 100g

樱桃冻芝士,免烤型芝士蛋糕的做法  

  1. 制作饼底~
    消化饼干放在保鲜膜里面碾压成粉末状,
    黄油隔水加热融化,
    把碾压好的饼干和融化后的黄油混合在一起搅拌。

  2. 把拌匀的饼干平铺在八寸的蛋糕底部,并用勺子压平,放进冰箱冷藏备用~

  3. 好了,开始做芝士糊了~
    吉利丁片用淡奶油(一半得量)泡软,然后隔水加热成吉利丁液

  4. 将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖、倒入搅拌机,搅打均匀,没有搅拌机的可以用打蛋器代替

  5. 把搅拌均匀的芝士糊倒入吉利丁液里,继续搅拌~
    搅拌均匀后,原味芝士糊就做好了

    本来要制作两种芝士糊,但我觉得太浪费时间了,就把芝士糊一起做好,然后倒一些出来和樱桃汁搅拌,这样就是樱桃味芝士糊了~

  6. 将两种做好的芝士糊交替倒入铺好饼干的模具里面。
    建议先倒一半樱桃芝士糊,再倒一半原味芝士糊,这样交错倒完~

    倒完后,用一根筷子稍微搅拌,产生花纹,然后放进冰箱冷藏4个小时或过夜即可~~

    樱桃冻芝士,免烤型芝士蛋糕的做法 步骤6
 

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