来自第四城西玛蜜家的蒜香排骨

排骨（最好提前在市场让人宰好，回家舞刀弄枪的我真心手艺不好） 、蒜、小葱、料酒、黑胡椒、盐
排骨块先用清水泡十分钟，除去血水，待用；切好蒜末葱末待用（不喜欢吃葱的可以不加）
依次加入蒜末、葱末、豆粉、料酒、黑胡椒、盐、鸡蛋（半个就好），腌制1-2个小时（室温过高的话，可以盖上保鲜膜入冰箱腌制）

倒入平时炒菜3-4倍的油，5成熟，下姜片和排骨。
排骨逐个下到油锅，暂时不搅动，用中大火煎1-2分钟。待排骨表面的腌料固定，转中小火，开始翻炒。
12-15分钟，看见排骨明显缩小，变成金黄色后起锅。
剩余的油可以做其他菜用。