干拌拉条子

小麦粉一小碗，放到大盆中。

凉白开加少许盐，将盐水加入面粉中，这样可以使拉出的面条劲道。

一边加水一边揉成絮状，再将絮状揉合成面团。这时水不要太多，硬面团也是后面拉面成型的关键。

揉光后在盆内放置一会，大概十分钟左右，一定要盖上盖子。

面醒好后打开盖子，用拳头将面压成面饼，淋一点水继续揉，再压扁，再淋一点水，最后直到面团软硬适中即可。

揉好的面团加盖放置十五分钟。

醒好后拿出面团，按个人的量用刀切成剂子，这些面我大概切了三个剂子。

用擀面杖将面团擀成面饼。

为了不粘连，在擀好的面饼上抹薄薄一层油，上下都要抹。

抹好油的面饼放入盆中，盖好保鲜膜放一边就可以准备菜了。

菜洗干净，把握好量哦。

菜切好。

锅内放油放菜，因为都是新鲜蔬菜，很容易出水，加少许盐、胡椒粉、糖、生抽调味，再加一点点老抽调色，出锅前加少许蔬之鲜。

菜炒好后泼辣子，菜市场有卖那种磨好的辣椒面，要颗粒大的，回家放到小碗里，依据个人口味还可以加芝麻花椒，等油烧热了直接泼上去，会有辣子被油炸过的感觉，香气马上就出来了。油泼面同理，在面上撒辣椒面，再泼油。

泼好的辣子，好香啊！

刚刚抹好油的面饼拿出来，切小条，拉开，放入锅内煮。

在锅内沸腾后加入少许凉水。

煮好捞出，在面条上放刚才炒好的菜。

怎么样？不错吧

面汤也非常美味呢

再配个蒜简直香爆了！