腊鸭菜干汤
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人做过这道菜
優美_
功效：清燥润肺、止咳生津、清热养阴、除烦补脑。
适合身热头痛，口干咽痛者
适合身热头痛，口干咽痛者
用料
腊鸭菜干汤的做法
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将腊鸭头颈、掌翼斩件，在虾眼水（微开将开的水）里汆一下，以去除部分盐分；
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瑶柱洗净略加浸泡；茨实、薏米洗净待用；瘦肉切大块，汆水；白菜干用水泡至软，以利于清洗菜叶里的沙泥；
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冷水下陈皮和蜜枣，煮沸后，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，先尝味再下盐，因腊鸭已带咸味。
小贴士
1. 如想口感更丰富，可加入白豆腐，更添滋阴益气之效。
2. 腊鸭先汆水，除了可以略去盐分，还可洗去过多的油脂，吃起来更健康。
3. 最好是猪踭，即猪手以上部位，是广东人的叫法。煲汤后口感肥而不腻，蘸豉油吃，非常惹味。
2. 腊鸭先汆水，除了可以略去盐分，还可洗去过多的油脂，吃起来更健康。
3. 最好是猪踭，即猪手以上部位，是广东人的叫法。煲汤后口感肥而不腻，蘸豉油吃，非常惹味。
