肘子剔骨 冷水下锅煮出血水后 用热水洗净浸泡待用
葱姜蒜煸香 放入所有香料 加甜面酱炒香 放冰糖 炒到融化 加入开水 生抽 老抽 把肘子放进去 水要没过肘子 煮一个小时
一个小时后 加入盐后关火 盖盖子继续闷一个小时 慢慢泡凉
在快要凉透时捞出 用保鲜膜捆成圆柱形 用架子固定两头 放冷藏 第二天就可以吃了
成品 可以切成一片片的肘花 我喜欢沾蒜汁
上传你做的酱肘花
张饽饽
