煎牛排-简单粗暴最美味
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人做过这道菜
李铁柱
做饭好多年，一点心得就是越需要跑断腿买办材料的食谱越容易得手，而越家常的菜肴才最难做好吃。相对的，越是能用极简手段做出美味的厨子就越是高手。俺不敢自诩高手，因为最愁做土豆丝和炒蛋—总做不好，但今天这个简单粗暴的牛排方子却是真的好吃。
用料
煎牛排-简单粗暴最美味的做法
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牛排肉用刀背拍松后，用橄榄油、少量盐和黑胡椒粉腌渍，大蒜切片码在肉的两面，静置半个小时
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热锅，入橄榄油和黄油，待黄油融合，把牛排上的大蒜片扔进去，出蒜香后把牛排也扔进去
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牛排煎制的同时，把大蒜片集中，并加少许盐和黑胡椒粉，稍作翻炒，同时主要别糊了牛排
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牛排不要来回翻面，一边煎一次，达到想要的成熟度即可出锅。底油和大蒜可以浇在牛排上。
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配菜随意，意面，面包，甚至米饭都可以。我配白米饭吃的，十分美味啊简直…
小贴士
照片是第一次做的时候拍的，再做就压根没腌渍，肉洗洗直接下锅，也很好吃，牛肉本身的鲜香更突出，也避免了掌握不好搞咸了。另外，“适量”是针对个人口味的，相信主妇和吃友们都了解自己和家人的口味需求，下手都知轻重；对于新手，宁可少放不要做咸，因为牛排淡了可以边吃边调味，咸了就没得挽回咯…
