五彩皮冻

选用好的猪皮洗净

冷水下锅

煮十分钟捞出

去干净里面的脂肪

切成细条

准备葱姜蒜，八角，香叶，料酒和皮冻一起下锅煮

菠菜洗净备用

胡萝卜切丁备用

紫甘蓝切丝备用

全都开水焯过备用。料理机打成泥。

这是打好的胡萝卜，紫甘蓝，还有菠菜

这是煮烂的猪皮

也用料理机打成泥。

过滤。过滤好的糊分成五等份

以胡萝卜的为例，把泥倒进锅里，加盐，鸡精调味，再加入皮冻泥，搅拌均匀，紫甘蓝和菠菜的也一样，第四份的加老抽，第五份原色

准备一个干净的盆。

盆边上抹上香油。

先倒原色的，记住倒的时候要过滤。

凉好，凝固。

然后倒入第二种颜色。

依次晾干凝固后再倒一种，直到第五种也凝固好

倒扣过来。

随意切成想要的形状，自制一份酱汁，更加美味哦