鸡腿去骨,肉切块,放入少量盐和料酒腌一下。
趁着腌肉的时候把葱切丝,姜切片,蒜整瓣去皮,干辣椒洗净。
锅烧热,倒油。待油温五六成时小火放姜,出香味放蒜,炒到蒜稍软放葱,最后放干红椒。
翻炒几下放腌好的鸡腿肉。改大火炒到肉表面完全变白,看不到生肉的样子时放料酒、生抽、老抽、糖。
中小火翻炒几下,待鸡肉都均匀地沾到酱料盖锅盖焖五分钟。
重复步骤5,主要是让鸡肉更均匀地入味。待汤汁收得差不多了就撒少许罗勒碎翻炒均匀出锅。
上传你做的三杯鸡(懒人快手版)