取一容器，放入蛋黄、细砂糖、香草精和水。
隔热水不断搅拌。
打发至粘稠。
隔冷水冷却。
淡奶油打发至九分发。
先取少量奶油与蛋黄混合均匀。
混合好后再与其它的淡奶油混合均匀。
盛入模具中，模具不易太深。
放冰箱冷冻2--3小时即可。
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此生不换-13
