特浓巧克力夹心蛋糕

Name: 特浓巧克力夹心蛋糕
Ingredients: 57g切碎苦甜巧克力; 85g切碎苦甜巧克力; 60ml动物性淡奶油; 1大勺糖粉; 28g可可粉; 180ml热咖啡; 117g（我用了低粉）高粉; 149g（我用了100g）糖; 0.5小勺盐; （我没加）香草精1小勺; 中等大小2个鸡蛋; 2小勺白醋; 0.5小勺小苏打

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罔增增

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博主是小狐狸君君 ~
放上来方便看！博客实在是不太方便~

想要做出好吃的巧克力蛋糕原材料是非常重要的
你用了好的原料，那回报你的会是更完美的味道
所以这里不要太差的巧克力，推荐65%左右的苦甜巧克力
家里有法芙娜的就用法芙娜吧，香气不是一般的足
原作者小德说：“通常高粉筋度过高，会让蛋糕口感太韧，不够柔软，但是在这款蛋糕中，高粉可以承受大量巧克力和可可粉而不散架，同时巧克力和可可粉也会弱化高粉，使成品非常蓬松柔软，两全其美。除了用高粉和最大量的巧克力和可可粉，配方还用咖啡和少量盐来衬托加强巧克力风味。同时用植物油而不是黄油来滋润组织，以避免让黄油的香味抢过巧克力的风头。这样制作的蛋糕体最大程度体现黑巧克力的浓郁风味，同时又保持柔软湿润的质地。作者还不满足，她画龙点睛，在每个蛋糕中间加了一小块黑巧克力甘那休夹心，这样一口咬下去，味蕾受到两种不同质地的浓郁巧克力的连续冲击，最贪心的巧克力控也会被征服的！”

可以做12个纸杯蛋糕，单个纸杯尺寸为底部5cm，高度3cm，顶部7cm

用料

苦甜巧克力	57g切碎
苦甜巧克力	85g切碎
巧克力甘那休夹心
动物性淡奶油	60ml
糖粉	1大勺
蛋糕体
可可粉	28g
热咖啡	180ml
高粉	117g（我用了低粉）
糖	149g（我用了100g）
盐	0.5小勺
香草精1小勺	（我没加）
鸡蛋	中等大小2个
白醋	2小勺
小苏打	0.5小勺

特浓巧克力夹心蛋糕的做法

先做巧克力甘那休夹心
把夹心材料全部混合
微波炉加热到巧克力融化，把原料搅拌到完全顺滑（这里也可以隔水加热至化），然后入冰箱冷藏30分钟至凉
巧克力和可可粉混合。准备好热咖啡。把热咖啡冲入巧克力和可可粉的容器内。搅拌至顺滑，冷藏20分钟至完全放凉（因为最近天冷，热咖啡不能让巧克力可可粉完全融化，所以这一步也可以隔水加热下）
混合油，蛋，醋，和香草精，搅拌均匀。然后倒入放凉的巧克力咖啡液中，搅拌均匀
加入糖，盐，筛入低粉和小苏打。切拌均匀，不要过度搅拌
把面糊均匀的倒入纸杯中，每一个纸杯内再放一勺巧克力甘那休夹心
烤箱预热175度，中层17-19分钟，出炉立刻脱模
烤箱预热175度，中层17-19分钟，出炉立刻脱模