Serena-澳洲小吃货
菌菇牛骨汤
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用料
菌菇牛骨汤的做法
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牛骨洗净后在沸水中煮5分钟，然后再冲洗干净。
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锅中烧油（少量），放入姜片，蒜瓣，葱白爆香，接着放入牛骨翻炒一下，加入大量清水。
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将烧开的骨头汤倒入砂锅中，加入桂皮，八角，香叶，这些香料都只要一丁点就好哦！然后盖上锅盖中火煮3个小时，中途撇去浮油。
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接着夹掉桂皮，香叶，八角，葱白，在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇，煮半小时，然后再加入金针菇和枸杞，鸡精，盐，少量胡椒粉煮10分钟，起锅前洒点葱花就好。
小贴士
记得牛骨一定要先捞一遍再清洗，这样煮出来的汤会比较干净。煲汤时记得撇浮油。
