蜜汁鸡翅

7.9 综合评分
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这款无论大人小孩必点菜之一啦,味微甜,可提前腌制更入味。
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用料  

鸡翅 12只
两瓣
三片
料酒 两勺
生抽 少许
蜂蜜 2-3勺

蜜汁鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味

    蜜汁鸡翅的做法 步骤1
  2. 加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时

    蜜汁鸡翅的做法 步骤2
  3. 小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄

    蜜汁鸡翅的做法 步骤3
  4. 将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok

    蜜汁鸡翅的做法 步骤4
  5. 大功告成

    蜜汁鸡翅的做法 步骤5

小贴士

1、料酒与酱油 1:2,蜂蜜两勺,按着口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐,如果喜欢口味重一些,可放少许盐,一定要少。
3、蜂蜜要用温开水融开。
4、关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干之后,颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干,其实只是时间与耐心问题,刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色,多一些等待与耐心,美食其实很简单。

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该菜谱创建于 2014-07-01 21:37:00
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蜜汁鸡翅的答疑

  • 小熊玩意儿  2014-07-23  
    565
    刚做了,可是失败了。鸡翅腌了一小时,也按照步骤了,可是一点也没进滋味。需要放盐么?还有酱油是生抽还是老抽?小火15分钟要盖锅盖嘛?不好意思菜鸟级别~
    作者回复 2014-07-25  
    如果鸡翅不够入味,最好提前一天晚上开始腌制,表面割几道,背面那牙签扎洞以便更好入味,酱油即可,生抽味道和颜色都过重,锅盖可不盖,再重新尝试一下吧,其实多做才能抓诀窍
  • 镊子-  2016-10-03  
    170
    生抽味道颜色重????
  • 扇子姑娘  2018-05-28  
    76
    方子挺好的跟做可乐鸡翅差不多只不过不用倒可乐 蜂蜜不用温开水冲开 直接放蜂蜜进锅就行因为锅内本来就有水了再说蜂蜜入锅以后也会变成热的了所以不用温开水冲开 喜欢甜就多放点不喜欢就少放点 没有具体的量 我腌鸡翅因为没时间就腌了半个小时也入味 我放了料酒和红烧酱油我觉得颜色重点好看 也放了少许盐 因为最后这些调料都要再放入锅内继续煮鸡翅所以半个小时也足够入味了 也没有特定的量 口味重多放点 喜欢清淡的就少放点 不可能具体到几毫升和几克 自己总结的观点 不喜勿喷
  • 眯眯眼小酒窝  2015-07-30  
    65
    都不需要去血水 去腥吗
  • 乔总未必v伍8柒  2017-03-18  
    46
    …作者生抽老抽分不清么…
  • 闻君知语。  2017-03-31  
    37
    啊我说想试着做一下,家里没有料酒要去买,我爸非说我买了料酒以后就不用了浪费了还不如买二锅头,二锅头和料酒是一样的🙈🙈🙈然后我就天真的相信了他的话,用了二锅头,(⊙_⊙)苦苦的,现在有点头晕,我就放了一小口酒的量,我爸还说是因为酱油煮久了才苦的,不关酒的事……
  • 燕矶  2016-09-24  
    24
    我提前一天晚上腌的,第二天中午准备吃,一打开发现味道臭臭的,我是放在冷藏室的,是不能放在冷藏室吗?还是怎样?
  • めロ果伱忚聽説  2016-05-19  
    17
    "将之前腌制的料倒入"  这里的料是指的之前腌制鸡翅的料?
  • 为什么why  2016-01-16  
    7
    同样是蜜汁鸡翅 卖相差好远的
  • aaccatt  2019-07-15  
    1
    没有你的颜色好看

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