秋葵洗净去蒂,切片,秋葵有黏液,尽量别沾手上。
虾皮用清水冲洗干净,控干。
鸡蛋打散。
鸡蛋液中加少许盐、蚝油、老抽,搅打均匀,将虾皮、秋葵倒入。
平底锅内倒少量油,将蛋液倒入待一面凝固翻面,两面呈金黄色即可出锅。此时的秋葵基本上没有黏黏的口感,混合了蛋香和虾皮的味道,是一道营养美味。
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