3个蛋黄加15g细砂糖,隔热水打至乳白色。
8g吉利丁冷水泡软后,加入蛋黄糊中搅至吉利丁完全融化。
250g马斯卡彭加入蛋黄糊中,搅拌至无颗粒。
125ml淡奶油加10g糖,打至六分发。
混合淡奶油和芝士糊
模具外面包锡纸,底部放上提前做好的手指饼干饼底,刷一层咖啡酒。
倒一半芝士糊在模具。再码一层提前沾满咖啡酒的手指饼干。
倒入剩下的芝士糊
放冰箱冷藏四小时以上。取出脱模。
撒可可粉和糖粉
上传你做的六寸心形提拉米苏