猪肉馅 | 250克 |
北豆腐 | 一盒 |
葱姜末 | 看心情 葱辣眼 |
白胡椒粉 | 一点点 |
五香粉 | 少于白胡椒粉 |
蚝油 | 一汤匙 |
酱油 | 四汤匙 |
料酒 | 两汤匙 |
香油 | 一汤匙 |
鹌鹑蛋 | 20个 多买几个也无妨 剩下直接吃掉 |
鸡蛋 | 2个 |
先把鹌鹑蛋煮上,煮个6.7分钟怎么着也熟了,然后放在凉水了,通过热胀冷缩原来,一会好剥皮
煮上鹌鹑蛋之后开始切葱姜末,姜片大概切了五片,然后改到成小沫沫,葱大概切了十厘米的葱段,边哭变切成小沫沫
肉馅倒在碗里,一次放入各种调料,然后搅拌均匀
北豆腐拿出来,放在细网的漏勺上尽量挤出一些水分,然后倒进肉馅里,搅拌均匀
打两个鸡蛋,只要蛋清,因为加完豆腐之后粘性小了,得靠蛋清才行,一开始我只加了一个,发现变化不大,然后又加了一个
剥好鹌鹑蛋之后,脑海中回忆一下包豆沙包的情景,拿一团肉馅,在手上按成饼,中间放个小鹌鹑蛋,然后上面在放一层饼,团一团就OK了,我只能描述这些了,自行想象一下
团好了就开炸了,锅热了再到油,油热了在放丸子,喜欢脆的多炸会,喜欢口感软嫩的,少炸会。捞出来,摆好造型,点上泰式酸辣酱,嗯~~Yummy~~~