低糖版蔓越莓饼干

Name: 低糖版蔓越莓饼干
Ingredients: 80g黄油; 120g低筋面粉; 35g糖粉; 15ml全蛋液; 38g蔓越莓干

2 人做过这道菜

蔓越莓饼干是我开始烘焙以来最拿手最稳定的东东，一直用的君之的方子，感觉偏甜，因为家中有一热爱西点又有糖尿病的吃货，所以我减少了糖粉的量，但一点也没有降低饼干的口感。

我用的长帝 CKF-25BSN，125C（我家烤箱比一般方子上的温度高40度，君之的方子是165C），20分钟，上下火中层。

用料

准备好所有材料。（蔓越莓干用剪刀剪成小块）
烤箱预热2分钟，125度（我用的长帝 CKF-25BSN，比一般方子温度高40度左右，君之方子是165度，请大家根据自己的烤箱特点调整温度），20分钟，上下火中层。最后2分钟了调高温度以上色。
黄油在室温下软化，用打蛋器搅拌成泥状。
加入糖粉，搅拌至于黄油充分混合，呈淡黄色。
加入全蛋液，搅拌至充分混合。
加入蔓越莓干，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
将混合好的饼干泥整形成横截面为4*6cm的长条，用保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻1小时。（君之的方子是用的保鲜膜，我觉得保鲜膜太薄，不好整形，建议把保鲜袋剪开使用）
1小时后取出饼干条，切成0.7cm宽的饼干。
在烤盘里铺上油纸，均匀摆放好饼干块儿。（饼干块儿之间有留有空隙，防止烘焙时膨大后发生粘连）