Andy-章章
维也纳国宝级点心-萨赫蛋糕（sachertorte）
14
人做过这道菜
萨赫蛋糕（sachertorte）是维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。
用料
| 黑巧克力： | 65克 |
| 黄油： | 65克 |
| 砂糖： | 25克 |
| 蛋黄： | 3个 |
| 蛋白： | 3个 |
| 低粉 | 65克 |
| 巧克力淋浆： | 巧克力210克黄油牛油75克白兰地20克 |
| 杏子酱 | 适量 |
维也纳国宝级点心-萨赫蛋糕（sachertorte）的做法
-
蛋糕体：烤箱预热180度；隔水融化巧克力和黄油
-
蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入（1）拌匀
-
砂糖分次与蛋白打起，然后混入糊状物，边搅边加入过筛的低粉拌匀
-
把糊状物倒入蛋糕模，进烤箱，调至160度，烤30至40分锺
-
取出待凉後打横切开，抹上杏子酱备用
-
巧克力糖衣：巧克力与黄油隔水融化，加入白兰地混合，淋於蛋糕表面待冷却即可。
