【巧克力脆皮豌豆黄冰激凌】

材料总汇

1、豌豆黄加入牛奶中，用搅拌器混合均匀；

2、将豌豆黄牛奶溶液在锅上加热到沸腾，使其浓稠略糊化的样子，中途快速搅拌防止煳底，煮好的溶液降温后移入冰箱冷藏

3、巧克力隔水融化，不用等到水沸腾就可以关火慢慢搅拌至全部融化；

4、模具用前可冷冻一下，用小勺从硅胶模的边缘一圈开始淋巧克力液，之后将底部也涂满，工具也可改用刷子，涂好后移入冰箱冷藏冷冻皆可，让巧克力液凝固；

5、冷藏过（不超过24小时）的淡奶油打发到浓稠状；

6、加入冷藏过的豌豆黄奶液继续搅拌均匀；

7、冰激凌机内胆提前冷冻一夜（或8小时），使用时这款酒设置20或25分钟，启动机器，加入混合好的溶液，机器自动工作，等到时间取出即可食用；

8、将剩余的巧克力液在温水中保温以保持液态，取出已经涂了巧克力液，且冷冻过的模具，填入软质冰激凌；

9、将模具填满后在表面再淋一层巧克力液，注意边缘封口处淋严密一点，剩余的冰激凌可以直接入模具，或挖球，倒入雪糕模等

10、将模具整体移入冷冻室，略微冻一下就可以随吃随取了。