红茶丝绒蛋糕

取干净无水无油的两个盆，分别打入蛋黄和蛋白。

在蛋黄盆里加入40g白糖搅拌至细砂糖基本融化，依次加入油，奶茶，筛入混合好的低粉和红曲米粉，搅拌均匀至看不到粉末。

先用手持电动打蛋器打成白色粗泡，用于蛋白的西砂糖再分三次加入，打发至干性发泡。

把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用搅拌铲从下至上搅拌均匀，不要搅的太久以免消泡。

烤箱160度预热，入烤箱前先震动磨具，然后用150度烤35分钟。烤好后倒扣在蛋糕架上，放凉后取出。可用糖粉装饰，也可做奶油裱花。