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猪脚面

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晴天有时下猪的厨房  晴天有时下猪
肉嫩汤醇，入口即化。
闽南吃法
我家先生的方子~
2-3人分量

用料  

猪脚 500g
水 1200g
香菇 8朵
大蒜 5个
姜片 少许
八角 3个
辣椒 1-2枚
料酒 50ml
生抽 40ml
老抽 5ml
冰糖 30g

猪脚面的做法  

  1. 准备原料，猪脚焯水~
    （话说有多少个地方的方言里猪脚是“滴咔”啊~虎纠的和A门的都是）

    猪脚面的做法 步骤1

  2. 把上述原料全部放入高压锅中，大火压制30分钟~

    猪脚面的做法 步骤2

  3. 高压锅关火，等待降压的时候捞碱面~

    猪脚面的做法 步骤3

  4. 开锅，肉烂汤赤，香喷喷~

    猪脚面的做法 步骤4

  5. 肉汤浇入面条~

    猪脚面的做法 步骤5

  6. 拿个勺子，开吃开吃~

    猪脚面的做法 步骤6

小贴士

用碱面或虾面都能和猪脚汤的味道很融合~

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

全部6个作品

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猪脚面相关分类

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该菜谱发布于 2014-05-12 16:29:06
132 收藏
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猪脚面的答疑

  • 是小猪猪吗(下厨房)
    是小猪猪吗  2023-02-06  
    0 赞
    特意找的正宗闽南配方，味道不错，就是北方人做可以糖少点，多放点盐，还是习惯咸口
    作者回复 2023-02-06  
    调出最适合自己的口味👍💕
  • 茄茄茄茄籽(下厨房)
    茄茄茄茄籽  2020-04-05  
    0 赞
    不知道水要加多少呢？
    作者回复 2020-04-05  
    约一升哈
  • ROWLEYNA(下厨房)
    ROWLEYNA  2017-12-07  
    0 赞
    请问要不要放盐？
    作者回复 2017-12-07  
    说忘记了会被打吗哈哈哈～还真的再去看了一眼菜谱～因为是吃面也不用太咸所以没有放盐啦，可以尝一尝酌情一下～

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