排骨洗净，用热水将肉中的血水焯出来，用清水浸泡一段时间。
玉米切成圆筒状。
将山药切成条状，浸入清水中。
姜切成片，大蒜籽剥皮洗净即可，葱切沫沫。
将排骨放入锅中，一次性放入足量清水，并滴入几滴白醋，加入少量食盐（排骨难入盐味），放入姜片、大蒜籽后开始炖。大火烧开后转小火慢炖一个小时后，放入玉米，山药，根据个人口味，加入足量食盐，再煮30分钟即可。最后，在汤表面撒少许葱花。
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